Pasta alla Norma

Itáliában bármilyen típusú étel fel tudja ébreszteni az érdeklődésemet.
Legjobban a szicíliai gasztrónómia tud felcsigázni, nem hiába ugyanis a nagy kedvencem.
Főként azért mert a “pasta” gyökerei is innen erednek, másrészt rajongom a sziget kiváló kultúrájáért, történelméért és természetesen, mint minden valamirevaló operarajongó Belliniért.

Így aztán nem is kérdés: ha Pasta alla Norma készül a konyhámban Callassal együtt énekelem Norma áriáját a Casta Divát.

Hozzávalók:

35-40 dkg tészta: penne rigate, spagetti vagy makaróni stb
45 dkg paradicsomszósz
2 közepes padlizsán, felkockázva
sós ricotta reszelve vagy más reszelhető sajt (akár parmezán)
friss bazsalikom és sok mogyoróolaj  (a napraforgó és repce olaj gyorsabban kezd füstölni és a padlizsán jobban felszívja így lehetőség szerint ezeket kerüljük)

Elkészítem a paradicsomszószt. Ebben az esetben oreganó helyett friss bazsalikomot használok.
Vizet forralok majd ha felforrt sózom és megfőzöm a tésztát.
Forró olajban megsütöm a kockára vágott elősózott padlizsánt. Ma már az elősózás elhanyagolható ugyanis ezek a padlizsánok kevésbbé kesernyések-kizárólag a keserűség eltávolítása végett kellett elősózni.
A kifőtt és leszűrt tésztát összekeverem a paradicsomszósszal, a padlizsánnal és a bazsalikommal majd ízlés szerint szórom reszelt sajttal.

Reklámok
Kategória: Ebéd, Gyors, Kalóriaszegény, Könnyű, Olaszos, Pasta, Pesto, Salsa, Vacsora, Vendégváró
Címke: , , , , , , , , , , , , , , ,
Közvetlen link a könyvjelzőhöz.

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s