Paleo tarte tatin

Ennél nagyképűbb név nem adható egy süteménynek de mivel fordított almás egyértelműen jogos a tarte tatin név.
Paleo vagy nem paleo ezt már döntse el mindenki saját maga. Szerintem nagyon is paleo- az ehetőek közül. Paleoságáról lehet vitatkozni a bejegyzés alján. Magam nem vagyok nagy szakértő, sőt a gasztronómiához sem értek csak kiléptem a zsíros cupákos pörkölt nokedli bűvköréből, amit ki lehet próbálni ugyanis van élet, akarom mondani étel ezen is túl!

Mindenképp javaslom kipróbálni ezt a gyors sütit: egyszerűen remek és zamatával megállja a helyét a paleo étrendben is.

Csak győzzetek eleget sütni belőle…

Hozzávalók:

egy közepes méretű őzgerinc formába elegendő

4 nagyobb alma, lédús savanykás

őrölt fahéj, kevés méz

4 tojás, 2 ek szőlőmag olaj

4 evőkanál nyírfacukor (sima porcukor is megteszi)

4 evőkanál mandulaliszt

egy marék dió durvára vágva

kevés vaj és kb 3-4 ek barnacukor.

A sütőforma alját megkenem vajjal majd rászórom a barnacukrot és pisztollyal karamellizálom úgy 5-10 cm távolságról, körkörös mozdulatokkal buborékolásig hevítem a cukrot. (pisztoly hiányában a sütő grillezője is megteszi)

Az almákat meghámozom, félbe majd minden felet harmadokba vágok és elhelyezem a formába. Megszórom fahéjjal, durvára tört dióval és csurgatok rá egy kevés mézet. Előmelegített sütőbe tolom (kb 190°) néhány percig.

A 4 tojássárgáját fehéredésig keverem 4 evőkanál nyírfacukorral és hozzáadom a mandula lisztet  és a szőlőmag olajat. A 4 fehérjét kemény habbá verem majd hozzáadom a sárgájákhoz.

Kiveszem a sütőformát és a tésztát ráöntöm az almákra. Visszaveszek a hőmérsékletből és az egészet készre, aranybarnára sütöm. Hűlni hagyom  majd ráborítom egy tálra és szeletelem.

Advertisements
Kategória: Édes, Gyümölcs, Gyors, Könnyű, Paleo, Sütés, Vendégváró
Címke: , , , , , , , , ,
Közvetlen link a könyvjelzőhöz.

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s