Medvehagyma pesto

Minden magára valamit adó gasztroblogger ezidőtájt medvehagymás receptekkel bombázza olvasóit, amely néhány éve idehaza is egyre nagyobb teret hódít magának. Míg a nyugat európai országokban már védett növénnyé nyilvánították itthon akár a szabadban is gyűjthető. Városi lány lévén nem kockáztattam a medvehagyma lelőhelyek felkutatásában, így utam ma délután az egyik biopicra vezetett, ahol bizony tekintélyes mennyiségű medvehagymára tettem szert. Diadaltól és ötletektől telve érkeztem haza, hogy rögtön neki álljak feldolgozni e valóságos csodaszert.

Elsőre pestót készítettem belőle, elvégre ez jól záródó üvegben, hűtőszekrényben még hetekig eláll. Felhasználhatom spaghettire, salátákra, pirítósra, köretek ízesítésére, grill zöldségekre és húsokra.

Hozzávalók kb. 5 deciliterhez:

20-25 hatalmas kövér medvehagyma-levél,

2 nagy csokor petrezselyemzöld,

kb. 15 dkg ruccola,

3-4 dkg fenyőmag vagy frissen darált dió,

2 púpozott evőkanál frissen reszelt Grana Padano,

4 evőkanálnyi olíaolaj, kevés citromlé és tengeri só.

Az aprólékosan megmosott ruccolát, a medvehagymát és a petrezselymet felaprítjuk, majd mozsárban a többi hozzávalóval alaposan összezúzzuk, az olívaolajjal elkeverjük.

Jól záródó üvegben hűtőszekrényben tároljuk. Kevés olívaolajjal a tetején hetekig eláll.

Reklámok
Kategória: Ajándékba, Grill, Gyors, Olaszos, Pasta, Reggeli, Saláta, Sós, Snack, Szendvics, Uzsonna, Vendégváró
Címke: , , , , , ,
Közvetlen link a könyvjelzőhöz.

Egy hozzászólás a(z) 0ejegyzéshez

  1. Visszajelzés: Medvehagymás, kakukkfüves, pisztáciás au gratin spaghetti | Culinartz

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s